1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.

2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 탄수화물, 단백질, 지방의 소화와 흡수
2. 비타민과 미네랄의 흡수

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 단백질의 소화와 흡수.hwp
2. 지방의 소화와 흡수.hwp
3. 탄수화물 소화와 흡수.hwp
4. 미네랄의 흡수.hwp
5. 비타민의 흡수.hwp
6. 서론 작성시 참조.hwp
7. 결론 작성시 참조.hwp

I. 서 론

가축의 생명을 유지하고 생산활동을 하려면 영양소를 섭취해야 하며, 섭취한 영양소의 소화ㆍ흡수ㆍ이용 등의 일련된 현상을 영양이라고 한다. 소화란 사료성분이 장벽을 통과할 수 있도록 기계적 혹은 화학적인 과정을 통해 작은 분자의 형태로 분해하는 과정을 의미한다. 단위동물의 소화 및 흡수는 주로 소장에서 일어나며, 탄수화물은 단당류로, 지방은 지방산과 글리세롤로, 단백질은 아미노산의 형태로 소장벽을 통하여 주로 흡수된다. 가축의 체내에서 소화작용을 거쳐 흡수된 영양소는 각기 특성에 따라 일부는 분해되어 에너지로 이용되고, 다른 일부는 조직 내 효소작용에 의하여 여러 가지 복잡한 화합물이 합성되어 새로운 조직의 구성에 이용되거나 저장형태로 남게 된다.
가축의 소장은 일반적으로 탄수화물, 단백질, 지방 등의 소화산물, 전해질, 비타민, 물 등을 흡수한다. 초식동물은 육식동물에 비해 장에서 고밀도의 포도당 수송체를 가지고 있으며, 대부분의 흡수는 십이지장과 공장에서 일어나며 회장에서는 매우 적게 일어난다. 대장은 전해질과 액체의 평형을 유지하며 발효와 지방산(VFA, volatile fatty acids) 생산을 위한 미생물들의 은신처를 제공하고 배설물의 일시적 저장고 역할을 한다. 가축의 대장은 결장, 맹장, 직장/총배설강 등으로 구성된다. 맹장(Cecum)은 소장과 대장의 접점인 회맹장 판막에서 끝이 막힌 작은 주머니를 형성한다. 결장의 주된 기능은 소장에서 흡수되지 못한 전해질, 물, 기타 물질을 흡수하며, 맹장과 결장은 구형낭 모양이고 부피가 커서 미생물의 의한 소화 장소를 제공한다.
이 레포트는 1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하였다. 2) 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하였다.


II. 본 론

1. 탄수화물, 단백질, 지방의 소화와 흡수

1) 탄수화물의 소화와 흡수
탄수화물은 주로 식물체에 의해 공기 중의 이산화탄소(CO₂) 및 토양 중의 물(H₂O) 그리고 태양 에너지를 이용하여 녹색식물에 존재하는 엽록소에서 광합성 작용을 통하여 합성된다. 동물이 섭취하는 탄수화물은 주로 농후사료로부터 섭취하는 전분과 조사료로부터 섭취하는 섬유소 등이다. 이 중 전분은 단위동물 및 반추동물 모두에서 소화되어 이용될 수 있으나, 섬유소는 단위동물에서는 매우 소량이 이용되기도 하나 주로 반추동물만이 미생물의 도움으로 효율적으로 이용할 수가 있다.
탄수화물의 소화는 입에서부터 시작된다. 침샘은 음식을 씹는 동안 윤활유인 점액을 계속해서 분비하여 음식물의 물리적인 분해를 도우며 침샘에서 분비되는 소화효소인 아밀라아제는 전분을 텍스트린이나 이당류인 맥아당으로 분해시킨다. 음식과 타액의 혼합물이 입에서 식도를 거쳐 위 속으로 들어갈 때까지 약간의 전분이 더 분해되지만 아밀라아제는 산성 환경의 위에서는 바로 불활성 상태가 된다. 위에서는 탄수화물의 분해가 더 이상 일어나지 않으나 위액 중의 염산이 소량의 이당류인 자당을 포도당과 과당으로 분해시키기도 한다.
음식이 위에서 소장으로 갈 때 췌장에서 분비되는 강력한 소화효소인 췌장 아밀라아제가 전분을 텍스트린으로 분해하고 다시 맥아당으로 소화시킨다. 아밀라아제에 의해 모두 이당류가 되면 소장의 점막세포에 있는 이당류 분해효소들에 의해 단당류가 된다. 이당류 분해효소인 말타아제는 맥아당을 포도당 2분자로, 수크라아제는 자당을 포도당과 과당으로 그리고 락타아제는 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해시킨다. 그리고 분해된 단당류들은 소장에서 흡수된다. 소장에서 흡수된 단당류는 문맥을 통해 곧바로 간으로 간다.
완전히 소화되지 못한 당질과 섬유소는 최종적으로 대장으로 들어간다. 이곳에서 장내 박테리아에 의해 약간의 섬유소가 분해되며 물의 흡수도 일부 일어난다. 그리고 나머지 물질들은 대장의 연동작용과 분활작용으로 직장으로 가서 항문을 거쳐 배설된다. 탄수화물의 가장 주요한 기능은 끊임없이 에너지를 공급하는 일이다. 이것을 위하여 음식물로부터 섭취된 당질은 소화과정을 통하여 단순당으로 분해되고 흡수되어 혈액을 통하여 각 부분의 세포로 이동된다. 세포 내에서 포도당은 글리코겐 합성으로 쓰이거나 혹은 에너지로 직접 사용된다.
에너지 대사과정 중 포도당 분자는 특별한 화학반응을 통하여 분해되는데, 이때 생성된 에너지는 세포의 여러 가지 기능의 원동력으로 사용된다. 정상적인 상태에서 과량으로 공급된 당은 저장형태인 글리코겐으로 전환되어 저장되며, 저장용량이 초과되면 당은 곧 지방으로 전환되어 피하의 지방 조직에 중성지방 형태로 저장된다. 만약 포도당의 공급이 부족하게 되면 글리코겐 저장고가 신호를 받아 저장되었던 글리코겐이 포도당으로 전환되어 에너지로 사용된다.


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